Capaian lulusan S1 (Sarjana) berdasarkan panduan Kerangka Kualifikasi Nasional Indonesia (KKNI) adalah sebagai berikut:
- Mampu memanfaatkan IPTEKS dalam bidang keahliannya, dan mampu beradaptasi terhadap situasi yang dihadapi dalam penyelesaian masalah.
- Menguasai konsep teoritis bidang pengetahuan tertentu secara umum dan konsep teoritis bagian khusus dalam bidang pengetahuan tersebut secara mendalam, serta mampu memformulasikan penyelesaian masalah prosedural.
- Mampu mengambil keputusan strategis berdasarkan analisis informasi dan data, dan memberikan petunjuk dalam memilih berbagai alternatif solusi.
- Bertanggung jawab pada pekerjaan sendiri dan dapat diberi tanggung jawab atas pencapaian hasil kerja organisasi.
Berdasarkan panduan tersebut, capaian pembelajaran yang diraih alumni Program Sarjana Teknologi Pasca Panen SITH-ITB dirumuskan sebagai berikut.
- Peserta menguasai konsep dasar maupun teknologi di bidang pasca panen.
- Peserta menguasai dan mengaplikasikan ilmu dasar dan rekayasa yang dibutuhkan untuk menganalisis, merekayasa (sintesis dan desain), dan menyelesaikan permasalahan di bidang pasca panen.
- Peserta memiliki kemampuan untuk berkomunikasi baik secara lisan, tulisan, dan visual secara efektif.
- Peserta dapat bekerja secara mandiri maupun dalam kelompok.
- Peserta memiliki sikap profesional dan beretika dalam bekerja.
- Peserta memiliki komitmen untuk meningkatkan kemampuan dan keterampilan melalui kesadaran pendidikan sepanjang hayat.
- Peserta dapat meningkatkan kualitas hidupnya.