Struktur Kurikulum 2024

Secara garis besar, terdapat 144 SKS mata kuliah dalam kurikulum Program Studi Sarjana Teknologi Pasca Panen yang harus dipenuhi mahasiswa, dan terbagi menjadi tiga kategori, diantaranya:

Mata Kuliah Wajib ITB (MKWI): 36 SKS
Mata Kuliah Wajib Prodi (MKWP): 82 SKS
Mata Kuliah Pilihan Bebas (MKPB): 28 SKS

Program Studi Teknologi Pasca Panen juga menyediakan Paket Spesialisasi, Program Minor Teknologi Pasca Panen, dan Program Double Major yang dapat diikuti oleh seluruh mahasiswa ITB.

Struktur Kurikulum

Semester 1				Semester 2
Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak	Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak
MA1101	Matematika I	4		WI2001	Pengenalan Rekayasa dan Desain	3
FI1101	Fisika Dasar IA	3		WI2002	Literasi Data dan Inteligensi Artifisial	2
KI1101	Kimia Dasar I	3		WI2005	Bahasa Indonesia	2
WI1101	Pancasila	2		WI2006	Kewarganegaraan	2
WI1102	Berpikir Komputasional	2		WI201X	Agama	2
WI1103	Pengantar Prinsip Keberlanjutan	2		BI1202	Konsep Biologi B	2
WI1111	Laboratorium Sains Dasar	2		PP1201	Kimia Pasca Panen	3	1
BI1101	Pengenalan Ilmu dan Teknologi Hayati	1		Total		17
Total		19

Semester 3				Semester 4
Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak	Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak
MA2077	Matematika Rekayasa IVB	4		PP2201	Mikrobiologi Pasca Panen	2	1
PP2101	Neraca Massa dan Energi Pasca Panen	3		PP2202	Teknologi Pengawetan	2
PP2102	Termodinamika Proses Pasca Panen	3		PP2203	Pengendalian Hama dan Patogen Pasca Panen	2	1
PP2103	Biokimia Pasca Panen	2	1	PP2204	Statistika Pasca Panen	2
PP2104	Sifat Fungsional Bioproduk	3		PP2205	Unit Operasi Pasca Panen	2
PP2105	Fisiologi Pasca Panen	2	1	PP2206	Peristiwa Perpindahan Sistem Pasca Panen	2
Total		19		PP2207	Sensor dan Instrumentasi Pasca Panen	3
				WI2003	Olahraga	1
				Total		18

Semester 5				Semester 6
Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak	Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak
PP3101	Teknologi Pengeringan	2		PP3201	Metodologi Penelitian Pasca Panen	2
PP3102	Teknologi Penyimpanan Produk Pasca Panen	2		PP3202	Pengendalian Kualitas dan Keamanan Bioproduk	3
PP3103	Teknologi Pengemasan Produk Pasca Panen	2	1	PP3203	Proyek Pasca Panen		2
PP3104	Laboratorium Pasca Panen		2	PP3204	Sistem Proses Pasca Panen	3
PP3105	Mesin mesin Pasca Panen	2		PP3205	Manajemen Proyek Pasca Panen	2
WI2021	Manajemen Rekayasa Industri	2		PP3090	Kerja Praktik		3
WI2004	Bahasa Inggris	2			MK Pilihan Bebas	4
	MK Pilihan Bebas	4		Total		19
Total		19

Semester 7				Semester 8
Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak	Kode	Nama Mata kuliah	SKS	SKS Prak
PP4001	Manajemen Rantai Pasok	2		PP4097	Penulisan Laporan Penelitian dan Seminar		2
PP4096	Penelitian Pasca Panen		3	PP4098	Perancangan Sistem Pasca Panen		4
				PP4099	Ujian Komprehensif dan Sidang	2
	MK Pilihan Bebas	12			MK Pilihan Bebas	8
Total		17		Total		16

Mata Kuliah Pilihan Bebas (MKPB)

KODE	MKPB	SKS
PP2208	Sifat Fisik Produk Hasil Pertanian	2
PP2209	Anatomi Kayu dan Non-kayu	2
PP2210	Mikrobiologi Produk Hasil Akuakultur	2
PP2211	Konsep Dasar Ilmu Pangan	2
PP2212	Teknologi Pengolahan Limbah Pasca Panen	2
PP3106	Pasca Panen Produk Hortikultura	2
PP3107	Pasca Panen Produk Tanaman Pangan	2
PP3108	Fisik dan Mekanik Kayu dan Non-kayu	2
PP3109	Sistem Pasca Panen Udang dan Kerang	2
PP3110	Pemasaran Ramah Lingkungan	2
PP3111	Sertifikasi Bioproduk	2
PP3206	Pasca Panen Produk Tanaman Perkebunan	2
PP3207	Peningkatan Kualitas Kayu	2
PP3208	Teknologi Pendinginan dan Pembekuan	2
PP3209	Bioteknolologi Molekuler Pasca Panen	2
PP3210	Teknologi Pengolahan Bambu	2
PP4101	Instrumentasi Analisis Metabolit	2
PP4102	Teknologi Pengolahan Kayu	2
PP4103	Teknologi Biokomposit	2
PP4104	Rekayasa Sistem Pasca Panen Akuakultur	2
PP4105	Teknik Evaluasi Non-Destruktif dan Evaluasi Sensori	2
PP4106	Kapita Selekta Pasca Panen	2
PP4107	Prosedur Sanitasi Terstandar	2
PP4201	Praktik Penanganan Pasca Panen yang Baik	2
PP4202	Pasca Panen Hasil Hutan Non-kayu	2
PP4203	Sistem Pasca Panen Rumput Laut	2
PP4204	Teknologi Bionanokomposit	2
PP4205	Teknologi Lanjut Pemrosesan Makanan	2
PP4206	Penilaian Produk untuk Kualitas Ekspor	2

Paket Spesialisasi

Mahasiswa yang mengambil spesialisasi pascapanen produk hasil pertanian akan memiliki pengetahuan secara mendalam mengenai teknologi penanganan pasca panen bermacam-macam produk hasil pertanian (tanaman hortikultura, tanaman pangan, dan tanaman perkebunan)
Mahasiswa yang mengambil spesialisasi pascapanen produk hasil hutan akan memiliki pengetahuan secara mendalam mengenai karakteristik produk hasil hutan dan teknologi pasca panen dan pengolahan bermacam-macam produk hasil hutan, baik kayu maupun non kayu.
Mahasiswa yang mengambil spesialisasi pascapanen produk hasil akuakultur akan memiliki pengetahuan secara mendalam mengenai teknologi pasca panen dan mampu merekayasa produk akuakultur.

Pasca Panen Produk Hasil Pertanian
Kode	Nama Mata Kuliah	SKS
PP2208	Sifat Fisik Produk Hasil Pertanian	2
PP3106	Pasca Panen Produk Hortikultura	2
PP3107	Pasca Panen Produk Tanaman Pangan	2
PP3206	Pasca Panen Produk Tanaman Perkebunan	2
PP4101	Instrumentasi Analisis Metabolit	2
PP4201	Praktek Penanganan Pasca Panen yang Baik	2
Total		12
Pasca Panen Produk Hasil Hutan
Kode	Nama Mata Kuliah	SKS
PP2209	Anatomi Kayu dan Non-kayu	2
PP3108	Fisik dan Mekanik Kayu dan Non-kayu	2
PP3207	Peningkatan Kualitas Kayu	2
PP4102	Teknologi Pengolahan Kayu	2
PP4103	Teknologi Biokomposit	2
PP4202	Pasca Panen Hasil Hutan Non-kayu	2
	TOTAL	12
Pasca Panen Produk Hasil Akuakultur
Kode	Nama Mata Kuliah	SKS
PP2210	Mikrobiologi Produk Hasil Akuakultur	2
PP3109	Sistem Pasca Panen Udang dan Kerang	2
PP3208	Teknologi Pendinginan dan Pembekuan	2
PP4104	Rekayasa Sistem Pasca Panen Akuakultur	2
PP4203	Sistem Pasca Panen Rumput Laut	2
	TOTAL	10

Program Minor Teknologi Pasca Panen

Mahasiswa yang mengambil program minor teknologi pascapanen mendapatkan tambahan ilmu dan prinsip penanganan pasca panen suatu produk dengan melihat hubungan antara karakteristik dasar bahan dengan teknologi yang tepat dengan tujuan untuk mengurangi kehilangan hasil, memperpanjang umur simpan, mempertahankan kualitas, dan meningkatkan nilai tambah produk.

Semester	Kode	Mata Kuliah	SKS	SKS Prak
3	PP2105	Fisiologi Pascapanen	2	1
4	PP2202	Teknologi Pengawetan	2
5	PP3101	Teknologi Pengeringan	2
5	PP2203	Pengendalian Hama & Patogen Pasca Panen	2	1
6	PP3102	Teknologi Penyimpanan Produk Pasca Panen	2
6	PP3103	Teknologi Pengemasan Produk Pasca Panen	2	1
Total			15

Program Double Major

Ketentuan mengikuti program double major Teknologi Pasca Panen:

Mahasiswa yang dapat mengikuti program double major Teknologi Pasca Panen adalah mahasiswa semester 3 di luar program studi teknologi pasca panen.
Memiliki IPK >=3.00 untuk dapat mengikuti program double major Teknologi Pasca Panen.
Mahasiswa harus mengambil minimal 1 MK pada program double major Teknologi Pasca Panen di setiap semester.
Program double major dilaksanakan selama 6-7 semester sejak pendaftaran program.
Jika persyaratan pada poin 1-4 tidak terpenuhi, secara otomatis keikutsertaan dalam program dibatalkan.

KODE	Mata Kuliah Setara Tugas Akhir	SKS
PP4096	Penelitian Pasca Panen	3
PP4097	Penulisan Laporan Hasil Penelitian dan Seminar	2
PP4098	Perancangan Sistem Pasca Panen	4
PP4099	Ujian Komprehensif dan Sidang	2
	Total	11
KODE	Mata Kuliah Setara KP	SKS
PP3090	Kerja Praktik	3
	Total	3
KODE	Mata Kuliah Wajib Prodi	SKS
PP1201	Kimia Pasca Panen	3
MA2077	Matematika Rekayasa IV B	4
PP2101	Neraca Massa dan Energi Sistem Pasca Panen	3
PP2102	Termodinamika Proses Pasca Panen	3
PP2103	Biokimia Pasca Panen	3
PP2104	Sifat Fungsional Bioproduk	3
PP2105	Fisiologi Pascapanen	3
PP2201	Mikrobiologi Pasca Panen	3
PP2202	Teknologi Pengawetan	2
PP2203	Pengendalian Hama & Patogen Pasca Panen	3
PP2204	Statistika Pasca Panen	2
PP2205	Unit Operasi Pasca Panen	2
PP2206	Peristiwa Perpindahan Sistem Pasca Panen	2
PP2207	Sensor dan Instrumentasi Pasca Panen	3
PP3101	Teknologi Pengeringan	2
PP3102	Teknologi Penyimpanan Produk Pasca Panen	2
PP3103	Teknologi Pengemasan Produk Pasca Panen	3
PP3104	Laboratorium Pasca Panen	2
PP3105	Mesin-mesin Pasca Panen	2
PP3201	Metodologi Penelitian Pasca Panen	2
PP3202	Pengendalian Kualitas dan Keamanan Bioproduk	3
PP3203	Proyek Pasca Panen	2
PP3204	Sistem Proses Pasca Panen	3
PP3205	Manajemen Proyek Pasca Panen	2
PP4001	Manajemen Rantai Pasok	2
	Total	64

Enter your keyword

Struktur Kurikulum

Mata Kuliah Pilihan Bebas (MKPB)

Paket Spesialisasi

Program Minor Teknologi Pasca Panen

Program Double Major