Secara garis besar, kurikulum Program Studi S1 Teknologi Pasca Panen terbagi atas dua tahap, yakni:
- Tahap Persiapan Bersama : 2 semester, 36 SKS
- Tahap Sarjana : 6 semester, 108 SKS
- Mata Kuliah Wajib : 93 SKS
- Mata Kuliah Pilihan : 15 SKS (minimal 3 SKS dari luar program studi)
- Total : 8 semester, 144 SKS
- Mata Kuliah Wajib : 129 SKS
- Mata Kuliah Pilihan : 15 SKS (minimal 3 SKS dari luar program studi)
STRUKTUR MATA KULIAH KURIKULUM 2019
Kurikulum Program Studi Teknologi Pasca Panen berdasarkan keilmuannya yang merupakan Multidisiplin:
1. Pengetahuan dasar hayati (biosains)
2. Pengetahuan dasar rekayasa
3. Pengetahuan kehutanan, pertanian dan perikanan
4. Pengetahuan sosial ekonomi dan manajemen
5. Pengetahuan pasca panen terpadu.
Kurikulum di Program Studi S1 Teknologi Pasca Panen dirancang untuk dapat ditempuh dalam waktu 4 (empat) tahun dengan skema sebagai berikut:
1. Tahun pertama, diberikan ilmu-ilmu dasar yang terdiri dari ilmu-ilmu umum (bahasa indonesia, bahasa inggris, agama dan etika, pancasila, olahraga), sains dasar (fisika, kimia, matematika) dan biosains untuk menunjang ilmu selanjutnya.
2. Tahun kedua, diberikan ilmu-ilmu rekayasa (termodinamika, neraca massa dan energi, mekanika), pasca panen pertanian, kehutanan, perikanan, serta rural economics, manajemen dan kewirausahaan.
3. Tahun ketiga, diberikan ilmu-ilmu pasca panen secara terpadu
4. Tahun keempat, analisis dan perancangan sistem penanganan serta pengolahan pasca panen terpadu
Semester 1
Semester 2
Kode
Mata Kuliah
SKS
Kode
Mata Kuliah
SKS
MA1101
Matematika IA
4
MA1201
Matematika IIA
4
FI1101
Fisika Dasar IA
4(1)
FI1201
Fisika Dasar IIA
4(1)
KI1101
Kimia Dasar IA
3(1)
KI1201
Kimia Dasar IIA
3(1)
KU1101
Pengantar Rekayasa dan Desain I
2
KU1201
Pengantar Rekayasa dan Desain II
2
KU1072
Pengenalan Teknologi Informasi B
2
KU1001
Olah Raga
2
KU1011
Tata Tulis Karya Ilmiah
2
KU102X
Bahasa Inggris
2
BI1201
Pengantar Sains dan Teknologi Hayati
2
Total
17
Total
19
Semester 3
Semester 4
Kode
Mata Kuliah
SKS
Kode
Mata Kuliah
SKS
BI2001
Pengetahuan Lingkungan
2
KI3061
Biokimia
3(1)
KI2051
Kimia Organik
3(1)
PP2201
Mikrobiologi Pasca Panen
3(1)
BE2004
Matematika Rekayasa
3
PP2202
Fisiologi Pasca Panen
3(1)
PP2101
Sifat Fungsional Bioproduk
3
PP2203
Sensor dan Instrumentasi Pasca Panen
3
TK2201
Neraca Massa dan Energi
3
PP2204
Statistika Pasca Panen
3
TK2091
Termodinamika Proses
3
TK2092
Peristiwa Perpindahan
2
KU—-
Agama dan Etika
2
PP2205
Analisis Instrumentasi Kimia
2
Total
19
Total
19
Semester 5
Semester 6
Kode
Mata Kuliah
SKS
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP3101
Unit Operasi Pasca Panen
3
PP3201
Perancangan Sistem Proses Pasca Panen
3
PP3102
Pengendalian Hama dan Patogen Pasca Panen
3(1)
PP3202
Teknologi Penyimpanan Produk Pasca Panen
3(1)
PP3103
Teknologi Kilang Hayati
3(1)
PP3203
Teknologi Pengemasan Produk Pasca Panen
3(1)
PP3104
Penyusutan Produk Pasca Panen
2
PP3204
Mesin-Mesin Pasca Panen
2
PP3105
Teknologi Pengawetan
2
PP3206
Laboratorium Pasca Panen II: Instrumentasi
(2)
PP3106
Laboratorium Pasca Panen I: Eksperimental
(2)
PP3090
Kerja Praktek
2
KU2071
Pendidikan Kewarganegaraan
2
Mata Kuliah Pilihan
3
Total
17
Total
18
Semester 7
Semester 8
Kode
Mata Kuliah
SKS
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP4101
Proses Pengendalian Kualitas dan Keamanan Bioproduk
3
PP4001
Manajemen Agribisnis dan Kewirausahaan
2
PP4102
Pengetahuan Pasca Panen Tradisional
2
PP4201
Manajemen Logistik dan Rantai Pasok
3
PP4103
Teknik Komunikasi Ilmiah
2
PP4098
Tugas Akhir II: Pra-Rancangan Sistem Pasca Panen
5
PP4097
Tugas Akhir I: Penelitian Pasca Panen
4
PP4099
Seminar dan Sidang
2
Mata Kuliah Pilihan
6
Mata Kuliah Pilihan
6
Total
17
Total
18
Daftar Mata Kuliah Pilihan Berdasarkan Semester Pengambilan
Semester Ganjil
Semester Genap
Kode
Mata Kuliah
SKS
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP3207
Konsep Dasar Ilmu Pangan
2
PP3209
Fisik dan Mekanik Kayu dan Bukan Kayu
3(1)
PP3208
Anatomi Kayu dan Bukan Kayu
3(1)
PP3210
Sertifikasi Bioproduk
2
PP4104
Teknik Evaluasi Non-Destruktif Bahan Pertanian
2
PP4202
Pasca Panen Produk Rekayasa Genetika
2
PP4105
Sistem Penanganan Pasca Panen Produk Hortikultura
3(1)
PP4203
Pengolahan Pasca Panen Hasil Hutan Bukan Kayu
3(1)
PP4106
Sistem Penanganan Pasca Panen Produk Biji-Bijian
3(1)
PP4204
Green Marketing
2
PP4107
Teknologi Pengeringan dan Pengawetan Hasil Hutan
3(1)
PP4205
Produksi dan Pengolahan Ikan dan Kerang
2
PP4108
Pengolahan Pasca Panen Hasil Hutan Kayu
3(1)
PP4206
Produksi dan Pengolahan Udang
2
PP4109
Sistem Penanganan Pasca Panen Produk Tanaman Perkebunan
3(1)
PP4207
Produksi dan Pengolahan Rumput Laut
2
Daftar Mata Kuliah Pilihan Berdasarkan Fokus Komoditas
Daftar Mata Kuliah Pilihan Umum
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP3209
Sertifikasi Bioproduk
2
PP4204
Green Marketing
2
PP4202
Pasca Panen Produk Rekayasa Genetika
2
Daftar Mata Kuliah Pilihan Kehutanan
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP3208
Anatomi Kayu & Bukan Kayu
3(1)
PP3209
Fisik dan Mekanik Kayu & Bukan Kayu
3(1)
PP4107
Teknologi Pengeringan & Pengawetan Hasil Hutan
3(1)
PP4108
Pengolahan Pasca Panen Hasil Hutan Kayu
3(1)
PP4203
Pengolahan Pasca Panen Hasil Hutan Bukan Kayu
3(1)
Daftar Mata Kuliah Pilihan Pertanian
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP3207
Konsep Dasar Ilmu Pangan
2
PP4104
Teknik Evaluasi Non-Destruktif Bahan Pertanian
2
PP4105
Sistem Penanganan Pasca Panen Produk Hortikultura
3(1)
PP4106
Sistem Penanganan Pasca Panen Produk Biji-Bijian
3(1)
PP4109
Sistem Penanganan Pasca Panen Produk Tanaman Perkebunan
3(1)
Daftar Mata Kuliah Pilihan Perikanan
Kode
Mata Kuliah
SKS
PP3207
Konsep Dasar Ilmu Pangan
2
PP4206
Produksi dan Pengolahan Udang
2
PP4205
Produksi dan Pengolahan Ikan dan Kerang
2
PP4207
Produksi dan Pengolahan Rumput Laut
2